散文随笔
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冬天补钙减脂离不开白菜
发布日期 : 2017-12-14编辑 : T6娱乐注册|T6娱乐|T6娱乐平台 浏览次数 :

  一到冬天,市场上的明白菜最吃香,既廉价又好吃。“百菜不如白菜”,养分师们也是白菜的忠诚粉丝。

  白菜帮吃起来口感比力“硬”,良多人喜好炖着吃。但正常人炖白菜至多要10~20分钟,这对付必要控糖的糖友来说,时间有些长,白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖感化大大降落。

  所以,我常告诉糖尿病患者,吃这种炖菜,最好搭配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,好比我炖白菜有时会放些海带。海带的控糖结果较好,并且比力“硬”,糖友若是这么搭配,就填补了软菜控糖的有余,如许一个菜里同时餍足了软和硬两种气概,比零丁吃软菜控糖结果更好。

  但即便做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,如许即便炖煮的时间一样,也比炖白菜条纤维保留得更多,更有益于节制血糖。

  老北京有一道乾隆白菜很出名,名字听起来像是很高峻上的菜,实在说白了就是麻酱拌白菜,不外这个布衣菜中,麻酱的钙含量比力高,能够说是一道补钙菜。

  将白菜叶洗净后用手扯开(手撕白菜一方面削减养分流失,另一方面用手撕的白菜边沿犯警则,概况积大,烹调时更容易入味),放入盘中备用,将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌平均,插手少量蜂蜜继续搅拌(可按照小我需求加),将调好的料汁浇在白菜上。完成以上简略的这三个步调,就大功乐成了。

  尽管芝麻酱含钙高,可是它也有一个错误谬误,那就是它的脂肪含量也比力高,高达52.7%,因而食用要适量。别的,用醋稀释,不只能够使料汁拥有条理感,并且醋还能够将白菜中的钙、铁、磷等矿物质分手出来,更利于人体的接收。

  白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿,五光十色,很丰硕,入水洗净备用。白菜叶选比力嫩一些的,最好不要有老的白菜帮。起首,将胡萝卜、黄菜椒别离切丝,菠菜焯水后切短一些并切丝。

  然后摊开一张白菜叶,将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些,卷成3~4厘米的墩儿,放到盘子里去蒸。趁此时间,用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。

  这道菜的食材都是低脂的蔬菜,并且颜色搭配很到位,吃起来又很清新,特别是吃过清淡菜品后,能吃上如许一盘菜卷,会很享受。


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