散文随笔
COMPANY NEWS
腊肉不健康?怎么搭配不怕伤身体
发布日期 : 2017-12-13编辑 : T6娱乐注册|T6娱乐|T6娱乐平台 浏览次数 :

  冲着腊肉奇特的口感,爱吃它的人真是不少。近些年来腊肉最常被提及它“高亚硝酸盐”,虽说不假,但只需得法,也有不少康健服法。

  与含巯基化合物丰硕的蔬菜搭配 大蒜、香葱、大葱、洋葱等都富含巯基化合物,是断根食品中亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的自然物质。别的,大蒜还能抑止硝酸还原菌的发展,推进乳酸菌发展,因而大蒜、大葱、洋葱是腊肉的好同伴。

  与富含维生素C的蔬果搭配 球叶甘蓝、灯笼椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新颖蔬菜对亚硝酸盐均有分歧水平的断根威力,阻断范畴在32.07%~97.61%,此中以球叶甘蓝和灯笼椒阻断率高,可能与其所含维C量高相关。

  中华猕猴桃、沙棘、橘子、葡萄、菠萝、番茄和草莓均能抑止亚硝基脯氨酸的内源性合成,且抑止结果优于纯真用维生素C的结果。偏心腊肉的伴侣没关系在进食腊肉时,随餐吃上两百克摆布的上述生果,也能够将腊肉的致癌危害低落。

  与茶搭配 各类茶叶对N-亚硝基脯氨酸的合成均拥有分歧水平的阻断感化,阻断强度顺次为:乌龙茶>绿茶>紧压茶>红茶>花茶。茶叶对人体内源性亚硝化的阻断感化,次要与茶叶中所含的茶多酚相关。餐后吃茶品茗较餐前吃茶品茗结果好,日饮一杯茶(红茶5g或绿茶3g)有助于阻断人体内N-亚硝基化合物内源性合成。

  与汤品搭配 女贞子、杜仲、金银花、五倍子、山楂和甘草等中草药含有黄酮类、多酚类或生物碱类化合物,在断根亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成方面都表示出较强的感化。在进食加工肉成品的同时配上由上述中草药煲制的汤品、炖品,也长短常不错的取舍。

  与低盐食品搭配 针对保守腊肉高盐的问题,已研制出低盐腊肉,可将腊肉的含盐量由8%降至3%摆布。咱们采办腊肉时,留意挑选钠含量低的产物;制造时采用多次浸泡、蒸煮的体例,也能够低落腊肉中盐的含量;同餐进食的其他菜类,留意节制用盐量。

  除了搭配和烹调方式的改良,还要留意量的节制。腊肉不是不克不及吃,但要少吃慎吃。酷好腊肉的伴侣每周一次便可,每次最好不跨越100克。


上一篇:素食者补充蛋白首选啥
下一篇:戒烟后肺还能恢复正常吗