散文随笔
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爱吃主食可能是味觉决定的
发布日期 : 2017-12-05编辑 : T6娱乐注册|T6娱乐|T6娱乐平台 浏览次数 :

  若是你老是难以抗拒面包、意大利面、炸薯条等高碳水化合物食品的引诱,大概应怪罪本人的味蕾。此前公认人类有五种“官方”味觉:酸甜咸苦鲜,而澳大利亚一项钻研却发觉,人们具有另一种味觉,这是一种针对碳水化合物食品的专属味觉。

  该钻研由澳大利亚迪肯大学组织开展,共有34名成年人参与。钻研职员发觉,参与者的嘴巴可以或许分辨出头具名包、意大利面和米饭中的庞大碳水化合物,好比淀粉,由糖分子链形成,是饮食中的主要能量来历。也就是说,人的味蕾能分辨出“淀粉味”。钻研职员还对参与者的“淀粉味”敏感水平、每小我碳水化合物及热量的总摄取量,以及腰围等进行了测定。成果显示,一些人能间接发觉出“淀粉味”,对这种滋味最敏感的参与者吃淀粉类食品最多,比方面包与米饭,腰围更粗,也更容易肥胖。

  首席钻研职员、拉塞尔·吉斯特传授暗示:“多摄入富含能量的食品,是环球超重和肥胖人士不竭增加的次要缘由。而那些对碳水化合物‘滋味’更敏感的人,体内可能有潜在的加快器,可以或许推进碳水化合物或淀粉食品的消化接收。”▲


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