散文随笔
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四类蔬菜千万别生吃
发布日期 : 2017-11-21编辑 : T6娱乐注册|T6娱乐|T6娱乐平台 浏览次数 :

  现在不少人崇尚生吃蔬菜,然而东南大学从属中大病院临床养分科养分师夏朋滨指出,并非所有的蔬菜都适宜生吃,有些蔬菜生吃不只容易形成养分流失,以至会导致不良后果。

  草酸在肠道内会与钙质连系天生难接收的草酸钙,会滋扰人体对钙质的接收。在常见的蔬菜中,菠菜、竹笋、茭白等菜品中,草酸的含量较高。因而,在食用这些菜的时候,能够炒食。即便要做成凉拌菜,也要先入锅进行焯水,如许能够除去蔬菜中的大部门草酸。

  野菜的发展情况比力庞大,很容易有灰尘、小虫子或者无害微生物等。因而,吃马齿苋等野菜的时候,必要先用水焯一下,完全去除灰尘和小虫。别的,荸荠、莴苣等蔬菜在生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃。

  含淀粉的蔬菜,如芋头、土豆、山药等,必需熟吃,不然此中的淀粉粒没有分裂,人体便无奈消化,胃肠功效较弱的人还会形成消化不良。

  这类蔬菜在通例栽培前提下,往往要泼浇人畜的粪尿和农药,容易对蔬菜形成污染,只用净水很难洗清洁,最好熟吃。


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